SUBWAY COOKIES ENKELT OCH SNABBT!

Efter en lång dag i slask och blöta skor så bestämde jag mig för att baka mina favoritkakor. De är väldigt enkla och suuuper goda! De påminner om subways kakor med det knapriga i kanterna och sega i mitten! Tar bara max 30 minuter att göra och de flesta ingredienser har man oftast hemma. 

Du behöver:

- 150 g SMÖR (smält antingen i mikrovågsugn eller i en kastrull på låg värme.)

- 3 1/2 dl SOCKER

- 1/2 dl LJUS SIRAP

- 2 tsk VANILJSOCKER

- 1 ÄGG

- 1 ÄGGULA - 4 1/2 dl VETEMJÖL

- 1/2 tsk BIKARBONAT

- 1/2 tsk SALT

- 200-250 g MJÖLKCHOKLAD (hackad)

Andra förberedelser:

- Sätt ugnen på varmluft och 175 grader

- Placera bakplåtspapper på två stora plåtar

1. Tag fram allt

Ta fram alla ingredienser, jag brukar lägga allt i skålar så blir det enklare att diska sen och jag har bättre ordning. 

2. Blanda SMÖR, SOCKER, VANILJSOCKER, SIRAP, ÄGGET och ÄGGULAN

Blanda med en träslev eller trägaffel för att inte få in för mycket syre i smeten, då blir kakorna inte lika sega. 

3. Hacka CHOCKLAD

Hacka bitarna så alla bitar är mindre än en kubikcentimeter. 

4. Blanda i mjölblandningen (VETEMJÖL, BIKARBONAT och SALT)

Vispa inte och rör inte om så länge för att då kommer gluten att börja växa och man får inte det sega. 

5. Låt degen ljusna.

Efter någon minut kommer smeten vara ljus och smaka som smeten till hallongrottor. 

6. Blanda lätt i den hackade MJÖLKCHOKLADEN. 

Se till att alla bitar hamnar i smeten. 

7. Mjöla händerna och tag fram en sked. 

Mjölet är för att det inte ska bli så kladdigt på händerna och skeden gör så att bitarna blir jämnare. 

8. Ta en dryg sked med smet.

Försök att få upp mycket choklad, det kan inte bli för mycket ;)

9. Gör små bollar. 

Placera 6 bollar med stort mellanrum.

10. Pressa ut.

Tryck ut så de är 1,5-2,5 cm tjocka.

11. Skjut in i mitten av ugnen. 

Låt de grädda i minst 5 minuter, efter det kollar du om de börjat bli gyllenbruna i kanterna, de ska se ogräddade ut i mitten.

12. Låt kakorna svalna. 

Rumstemperatur räcker men de blir godast efter att ha svalnat i kylen.

13. Tag ut ur kylen

Efter bara några minuter har kakorna segat till sig. Ta inte upp om de känns för mjuka.

Extra tips: 

- Tillägg 4 msk kakao för att få mer choklad smak.

- Byt ut mjöklchokladen mot vit/mörk choklad eller kombinera.

- Man kan tillsätta olika sorters nötter.